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El frijol bolotto siciliano es una legumbre de origen italiano, en particular de la región de Sicilia.
Es una variedad de frijol que tiene un color marrón con vetas rojas y blancas en la vaina y las semillas.
El frijol bolotto siciliano tiene una textura cremosa y un sabor ligeramente dulce.
Se cultiva de forma tradicional, sin el uso de pesticidas ni químicos, y se recolecta a mano durante el período de maduración.
Es muy apreciado en la cocina siciliana e italiana, y se utiliza en numerosas recetas como guarnición de carnes y pescados, sopas y ensaladas.
Es un ingrediente muy nutritivo, rico en proteínas, fibra y vitaminas, y se considera una dieta sana y sabrosa.
