Panettone Artesanal

Los panetones artesanales nacen del arte de la repostería siciliana y de las manos expertas de los mejores pasteleros de la isla.

La precisión del procesamiento, en el que se basa la bondad de estos productos, está presente desde las primeras etapas de producción, durante las cuales los ingredientes trabajados durante horas alcanzan la oxigenación ideal del primer producto fermentado. Las posteriores fases de elaboración, escrupulosas y complejas, requieren un mayor amasado, dos largos ciclos de fermentación natural, amasado manual y pirlatura; a esto le sigue la cocción a temperatura controlada del centro y un ciclo de reposo final en el que se da la vuelta al Panettone para mantener su suavidad.

El relleno se realiza a mano, con cremas obtenidas a partir de ingredientes típicos y seleccionados de la zona.