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Queijo siciliano artesanal de pasta compacta prensada, produzido com leite cru de ovelha e cabra.
Após 2 dias, os queijos são salgados a seco durante cerca de um mês; a partir do terceiro mês é tratado com azeite.
A maturação pode atingir os 24 meses, permitindo ao queijo desenvolver aromas e aromas duradouros. Sabor forte e picante.
Peso Líquido: 470/500 g (aproximadamente).
