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Fromage sicilien artisanal à pâte pressée compacte, produit avec du lait cru de brebis et de chèvre.
Après 2 jours, les fromages sont salés à sec pendant environ un mois ; à partir du troisième mois, il est traité avec de l'huile d'olive.
L'affinage peut atteindre 24 mois, permettant au fromage de développer des arômes et des arômes durables. Goût fort et épicé.
Poids net : 470/500 g (environ).
