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Queso artesano siciliano de pasta prensada compacta, elaborado con leche cruda de oveja y cabra.
Después de 2 días, los quesos se salan en seco durante aproximadamente un mes; a partir del tercer mes se trata con aceite de oliva.
La maduración puede alcanzar los 24 meses, lo que permite que el queso desarrolle aromas y aromas duraderos. Sabor fuerte y especiado.
Peso Neto: 470/500 g (aproximadamente).
