ETNA ROSSO - Wino czerwone sycylijskie DOC Vol. 13,5% - 750 ml

ETNA CZERWONA / DOK

Wino zrodzone z mitycznego terytorium o bogatej historii. Winnice i gleby przesiąknięte popiołem

wulkaniczny wykuty przez ogień Olbrzyma daje nam wspaniałe winogrona o oryginalnym charakterze

uczynić to terytorium wyjątkowym na skalę światową. Niska wydajność winnic i starożytnych odmian

Nerello pozwalają nam uzyskać wino o wielkim charakterze i elegancji.

TERYTORIUM / Sycylia Wschodnia, południowo-wschodnia strona Etny.

KLASYFIKACJA / DOC

ODMIANA WINOGRON / 80% Nerello Mascalese - 20% Nerello Cappuccio (Mantellato).

GLEBA / Wulkan złożony z piasku powstałego w wyniku wietrzenia

masy lawy.

WYSOKOŚĆ WINNICY / 650-700 m slm

EKSPOZYCJA / Południowy-Wschód.

SZKOLENIE / Stare winnice trenujące espalier od około 25 lat.

PLON / 70 q/ha.

WINIFIKACJA I STARZANIE

Wino to otrzymywane jest z połączenia dwóch starożytnych odmian Nerello

(90% Nerello Mascalese - 10% Nerello Cappuccio (Mantellato)). Przychodzą winogrona

zbierane ręcznie i umieszczane w skrzynkach, aby uniknąć zmiażdżenia jagód.

Po przyjęciu do piwnicy grona są odszypułkowane

następnie delikatne prasowanie. Prowadzona jest fermentacja alkoholowa

w stali w temperaturze 24-28°C. z długą trwałością wina a

kontakt ze skórkami. Następnie wino dojrzewa w drugich beczkach

i trzeci pasaż przez około 14 miesięcy, po którym następuje okres udoskonalania

butelka będąca preludium do marketingu.

ARKUSZ ORGANOLEPTYCZNY

Wino pojawia się w kieliszku o charakterystycznej jasnorubinowoczerwonej barwie

odmiany, z jaką jest produkowany. Bukiet jest szczególnie bogaty i elegancki

nuty czerwonych owoców przypominające poziomki i maliny, otoczone

kwiatowymi nutami fiołka, wzbogaconymi subtelnymi i przyjemnymi aromatami

pikantny i tostowy przypominający łuski orzecha włoskiego, cynamon, gałkę muszkatołową,

liście tytoniu i ziarna kakaowe. Szczególnie szerokie ramy węchowe

i różnorodne, daje wielkie bogactwo degustacji, która odkrywa przed nami wino

W smaku ciepłe i strukturalne, bardzo eleganckie, z dojrzałymi taninami i typową mineralnością.

Finisz ukazuje świetną równowagę i trwałość, która powoli się rozwija

rozpuszcza się, pozostawiając bardzo przyjemny aromatyczny powrót, który przenosi nas z powrotem do nut

wyczuwalne przez nos.

KOMBINACJE

Zalecane łączenie z ważnymi daniami na bazie mięsa.

TEMPERATURA SERWOWANIA / 18°C.

ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU / 13,5% obj.