Su carrito
No hay más artículos en su carrito
ETNA ROJO / DOC
Vino nacido de un territorio mítico y rico en historia. Los viñedos y suelos empapados de ceniza
volcánicas forjadas por el fuego del Gigante nos dan grandes uvas con un carácter original que
hacen de este territorio único en el mundo. El bajo rendimiento de los viñedos y las variedades ancestrales de
Nerello nos permiten obtener un vino de gran carácter y elegancia.
TERRITORIO / Este de Sicilia, lado sureste del Etna.
CLASIFICACIÓN / DOC
VARIEDAD DE UVA / 80% Nerello Mascalese - 20% Nerello Cappuccio (Mantellato).
SUELO / Volcánico compuesto por arena generada por la meteorización de
masas de lava.
ALTITUD DEL VIÑEDO / 650-700 m slm
EXPOSICIÓN / Sureste.
FORMACIÓN / Viñedos viejos conducidos en espaldera de 25 años aproximadamente.
RENDIMIENTO / 70 q/ha.
VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO
Este vino se obtiene del ensamblaje de las dos variedades ancestrales de Nerello.
(90% Nerello Mascalese - 10% Nerello Cappuccio (Mantellato)). vienen las uvas
Se cosechan a mano y se colocan en cajas para evitar aplastar las bayas.
Una vez recibidos en bodega, los racimos se despalillan.
seguido de un prensado delicado. Se realiza la fermentación alcohólica.
en acero a una temperatura de 24-28°C. con una larga permanencia del vino un
contacto con las pieles. Posteriormente el vino madura en segundas barricas.
y tercer pasaje durante aproximadamente 14 meses seguido de un período de refinamiento
botella que es la antesala del marketing.
HOJA ORGANOLÉPTICA
El vino se presenta en la copa con un color rojo rubí pálido, típico de
variedad con la que se produce. El ramo es particularmente rico y elegante con
notas de frutos rojos que recuerdan a fresas silvestres y frambuesas, rodeadas
por notas florales de violeta que se enriquecen con aromas sutiles y agradables
especiado y tostado que recuerda a la cáscara de nuez, canela, nuez moscada,
hojas de tabaco y granos de cacao. El marco olfativo particularmente amplio.
y variado, da gran opulencia a la cata que nos revela un vino
Cálido y estructurado, muy elegante, con taninos maduros y una mineralidad típica.
El final revela un gran equilibrio y una persistencia que se desarrolla lentamente.
se disuelve dejando un retorno aromático muy agradable que nos remonta a las notas
percibido por la nariz.
COMBINACIONES
El maridaje recomendado es con platos importantes a base de carne.
TEMPERATURA DE SERVICIO / 18°C.
GRADO ALCOHÓLICO / 13,5% Vol.
