Ihr Warenkorb
Es gibt keine Artikel mehr in Ihrem Warenkorb
ÄTNA ROT / DOC
Wein aus einem mythischen, geschichtsträchtigen Gebiet. Die aschegetränkten Weinberge und Böden
Vulkangestein, geschmiedet durch das Feuer des Riesen, beschert uns großartige Trauben mit einem ursprünglichen Charakter
machen dieses Gebiet einzigartig auf der Welt. Der geringe Ertrag der Weinberge und die alten Rebsorten
Nerello ermöglicht es uns, einen Wein von großem Charakter und Eleganz zu erhalten.
GEBIET / Ostsizilien, südöstliche Seite des Ätna.
KLASSIFIZIERUNG / DOC
REBSORTE / 80 % Nerello Mascalese - 20 % Nerello Cappuccio (Mantellato).
BODEN / Vulkangestein, bestehend aus Sand, der durch Verwitterung entsteht
Lavamassen.
HÖHE DES WEINBERGES / 650-700 m slm
AUSRICHTUNG / Südosten.
AUSBILDUNG / Alte, mit Spalieren bewirtschaftete Weinberge von ca. 25 Jahren.
ERTRAG / 70 q/ha.
VINIFIZIERUNG UND AUSBAU
Dieser Wein wird aus der Kombination der beiden alten Nerello-Sorten gewonnen
(90 % Nerello Mascalese – 10 % Nerello Cappuccio (Mantellato)). Die Trauben kommen
Von Hand geerntet und in Kisten gelegt, um ein Zerdrücken der Beeren zu vermeiden.
Bei der Ankunft im Weinkeller werden die Trauben entrappt
gefolgt von sanftem Pressen. Es wird eine alkoholische Gärung durchgeführt
in Stahl bei einer Temperatur von 24-28°C. mit einer langen Haltbarkeit des Weines a
Kontakt mit der Haut. Anschließend reift der Wein in zweiten Barriques
und dritte Passage für etwa 14 Monate, gefolgt von einer Phase der Verfeinerung
Flasche, die den Auftakt zum Marketing darstellt.
ORGANOLEPTISCHES BLATT
Der Wein erscheint im Glas mit einer blass rubinroten Farbe, typisch für
Sorte, mit der es hergestellt wird. Das Bouquet ist besonders reichhaltig und elegant
Noten von roten Früchten, die an Walderdbeeren und Himbeeren erinnern, umgeben
durch blumige Noten von Veilchen, die durch subtile und angenehme Aromen bereichert werden
würzig und geröstet, erinnert an Walnussschale, Zimt, Muskatnuss,
Tabakblätter und Kakaobohnen. Das besonders breite olfaktorische Gerüst
und abwechslungsreich, verleiht es der Verkostung eine große Opulenz, die uns einen Wein offenbart
warm und strukturiert, sehr elegant, mit reifen Tanninen und einer typischen Mineralität.
Der Abgang offenbart eine tolle Ausgewogenheit und eine Nachhaltigkeit, die sich langsam entfaltet
löst sich auf und hinterlässt eine sehr angenehme aromatische Rückkehr, die uns zurück zu den Noten führt
mit der Nase wahrgenommen.
KOMBINATIONEN
Die empfohlene Kombination ist mit wichtigen Fleischgerichten.
SERVIERTEMPERATUR / 18°C.
ALKOHOLGEHALT / 13,5 % Vol.
