ETNA ROSSO - Vinho Tinto Siciliano DOC Vol. 13,5% - 750 ml

ETNA VERMELHO / DOC

Vinho nascido num território mítico rico em história. As vinhas e os solos encharcados de cinzas

vulcânicas forjadas pelo fogo do Gigante dão-nos grandes uvas com um carácter original que

tornar este território único no mundo. O baixo rendimento das vinhas e as variedades antigas de

Nerello permite-nos obter um vinho de grande carácter e elegância.

TERRITÓRIO / Leste da Sicília, lado sudeste do Etna.

CLASSIFICAÇÃO / DOC

CASTA / 80% Nerello Mascalese - 20% Nerello Cappuccio (Mantellato).

SOLO / Vulcânico composto por areia gerada pelo intemperismo de

massas de lava.

ALTITUDE DA VINHA / 650-700 m slm

EXPOSIÇÃO / Sudeste.

FORMAÇÃO / Vinhas velhas em espaldeira com aproximadamente 25 anos.

RENDIMENTO / 70 q/ha.

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO

Este vinho é obtido a partir da montagem das duas antigas variedades de Nerello

(90% Nerello Mascalese - 10% Nerello Cappuccio (Mantellato)). As uvas vêm

colhidos manualmente e colocados em caixas para evitar o esmagamento dos bagos.

Após a recepção na adega, os cachos são desengaçados

seguido de prensagem delicada. A fermentação alcoólica é conduzida

em aço a uma temperatura de 24-28°C. com uma longa permanência do vinho

contato com as peles. Posteriormente o vinho estagia em segundas barricas

e terceira passagem por aproximadamente 14 meses seguida de um período de refinamento

garrafa que é um prelúdio ao marketing.

FOLHA ORGANOLÉPTICA

O vinho surge no copo com uma cor vermelho rubi pálido, típica de

variedade com que é produzido. O buquê é particularmente rico e elegante com

notas de fruta vermelha que lembram morangos silvestres e framboesas, rodeadas

por notas florais de violeta que são enriquecidas por aromas sutis e agradáveis

picante e torrado lembrando casca de noz, canela, noz-moscada,

folhas de tabaco e grãos de cacau. A estrutura olfativa particularmente ampla

e variado, confere grande opulência à prova que nos revela um vinho

quente e estruturado, muito elegante, com taninos maduros e uma mineralidade típica.

O final revela um grande equilíbrio e uma persistência que se revela lentamente

dissolve-se deixando um retorno aromático muito agradável que nos remete às notas

percebida pelo nariz.

COMBINAÇÕES

A harmonização recomendada é com pratos importantes à base de carne.

TEMPERATURA DE SERVIR / 18°C.

TEOR DE ÁLCOOL / 13,5% Vol.