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Die runzlige Kichererbse, auch Murgia-Kichererbse oder Altamura-Kichererbse genannt, ist eine Kichererbsensorte, die ursprünglich aus Süditalien, insbesondere aus der Region Apulien, stammt.
Es zeichnet sich durch seine unregelmäßige Form und seine grau-beige Farbe aus.
Die runzlige Kichererbse hat eine feste Konsistenz und einen intensiven und leicht süßlichen Geschmack.
Es eignet sich perfekt für zahlreiche Zubereitungen, wie Suppen, Brühen, Salate und Gerichte auf Hülsenfruchtbasis.
Diese Kichererbsensorte wird in der Küche aufgrund ihrer Vielseitigkeit und ihres Nährwerts sehr geschätzt. Tatsächlich ist es eine wichtige Quelle für Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralsalze.
