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Ce rosolio utilise dans sa préparation la figue de Barbarie, un fruit qui pousse spontanément dans le sol du bassin méditerranéen, mais qui en Sicile, parmi les "sciare", c'est-à-dire les roches volcaniques produites par la solidification des coulées de lave, chauffées par la chaleur soleil de l'île, retrouve son habitat naturel et acquiert une douceur et un parfum incomparables.
Ces figues de Barbarie, débarrassées de leur peau épineuse et coupées en petits morceaux, sont infusées dans un alcool de haute qualité selon un procédé artisanal qui préserve leurs arômes et parfums.
L'infusion est filtrée et mélangée avec de l'eau et du sucre jusqu'à atteindre un titre alcoométrique de 25%.
La liqueur a une couleur rouge foncé lorsqu'on utilise des fruits à chair rouge, ou jaune orangé si les fruits sont à chair jaune. Il est corsé et a une saveur pleine très semblable à celle du fruit. Il est excellent à combiner avec les desserts aux amandes typiques siciliens ainsi qu'avec les fromages frais.
Servir froid.
Teneur en alcool : 25°
