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Dieser Rosolio verwendet für seine Zubereitung die Kaktusfeige, eine Frucht, die spontan im Boden des Mittelmeerbeckens wächst, in Sizilien jedoch zu den „Sciare“ gehört, d Sonne der Insel, findet ihren natürlichen Lebensraum und erhält eine unvergleichliche Süße und einen unvergleichlichen Duft.
Diese Kaktusfeigen werden von ihrer stacheligen Schale befreit und in kleine Stücke geschnitten. Anschließend werden sie in einem handwerklichen Verfahren mit hochwertigem Alkohol aufgegossen, wodurch ihre Aromen und Düfte erhalten bleiben.
Der Aufguss wird gefiltert und mit Wasser und Zucker vermischt, bis ein Alkoholgehalt von 25 % erreicht ist.
Der Likör hat eine dunkelrote Farbe, wenn Früchte mit rotem Fruchtfleisch verwendet werden, oder gelborange, wenn die Früchte gelbfleischig sind. Es ist vollmundig und hat einen vollen Geschmack, der der Frucht sehr ähnlich ist. Es lässt sich hervorragend mit typisch sizilianischen Mandeldesserts und auch mit Frischkäse kombinieren.
Kalt servieren.
Alkoholgehalt: 25°
