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Il est obtenu à partir de la distillation de marcs fermentés de raisins fins, mûris sur les pentes de l'Etna sous le chaud soleil sicilien.
Les vignes qui contribuent à l'obtention de la très prisée Grappa dell'Etna sont : Nerello Mascalese, Cataratto et Nerello Cappuccio.
Nerello Cappuccio, avec une bonne structure gustative et un arôme agréablement fruité, pousse surtout dans les provinces de Catane et de Messine.
Le Cataratto, une ancienne vigne sicilienne, présente un bon profil aromatique avec de légers parfums fruités et des notes florales et un goût qui tend vers la douceur.
Nerello Mascalese, avec son excellent complément aromatique, son élégance et sa personnalité, contribue à donner de l'organicité à tout, réussissant à créer un distillat de grande valeur, au goût doux et harmonieux.
Teneur en alcool : 40°
