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Es wird durch die Destillation fermentierter Trester feiner Trauben gewonnen, die an den Hängen des Ätna in der warmen Sonne Siziliens gereift sind.
Die Reben, die zur Gewinnung des begehrten Grappa dell'Etna beitragen, sind: Nerello Mascalese, Cataratto und Nerello Cappuccio.
Nerello Cappuccio mit guter Geschmacksstruktur und angenehm fruchtigem Aroma wächst vor allem in den Provinzen Catania und Messina.
Cataratto, eine alte sizilianische Rebe, hat ein gutes aromatisches Profil mit leicht fruchtigen Düften und blumigen Noten und einem eher weichen Geschmack.
Nerello Mascalese trägt mit seiner hervorragenden aromatischen Ergänzung sowie seiner Eleganz und Persönlichkeit dazu bei, allem Bioität zu verleihen und so ein Destillat von großem Wert mit einem weichen und harmonischen Geschmack zu schaffen.
Alkoholgehalt: 40°
