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Le Catarratto est le cépage le plus répandu en Sicile, traditionnellement cultivé en forme large, avec des vignes basses et des opérations de culture manuelles.
Les raisins Catarratto sont récoltés au début de la maturation et vinifiés pour conserver toutes les particularités du vin : la couleur jaune paille clair, les notes fruitées et florales et cette fraîcheur qui, combinée aux fines bulles, le rend si agréable et facile à boire.
Période de récolte : mi-août.
Système de vinification : pressurage doux suivi d'une macération à froid pendant 4 heures ; la vinification et l'élevage se déroulent dans des silos en inox avec ajout de levures indigènes sélectionnées.
Format : 750 ml
Teneur en alcool : 12% vol.
La vente aux mineurs est interdite. L'abus d'alcool est nocif pour la santé. A consommer avec modération !
