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Ce rosolio utilise dans sa préparation des figues de Barbarie, un fruit qui pousse spontanément dans le sol du bassin méditerranéen, mais qui en Sicile, parmi les « sciare » - les roches volcaniques produites par la solidification des coulées de lave, réchauffées par le soleil brûlant de l'île - trouvent leur habitat naturel et acquièrent une douceur et un arôme incomparables.
Ces figues de Barbarie, débarrassées de leur peau piquante et coupées en petits morceaux, sont infusées dans un alcool de haute qualité selon un procédé artisanal qui préserve leurs arômes et leurs parfums.
L'infusion est filtrée et mélangée avec de l'eau et du sucre jusqu'à atteindre une teneur en alcool de 25%.
La liqueur est rouge foncé lorsqu'on utilise des fruits à chair rouge, ou jaune-orangé si on utilise des fruits à chair jaune. Elle est corsée et possède une saveur intense, très proche de celle du fruit. Elle se marie parfaitement avec les desserts siciliens traditionnels aux amandes et les fromages frais.
Servir froid.
Teneur en alcool : 25°
