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Este rosolio utiliza en su elaboración tunas, un fruto que crece de forma espontánea en el suelo de la cuenca mediterránea, pero que en Sicilia, entre las "sciare" —las rocas volcánicas producidas por la solidificación de las coladas de lava, calentadas por el ardiente sol de la isla— encuentran su hábitat natural y adquieren una dulzura y un aroma inigualables.
Estas tunas, despojadas de su piel espinosa y cortadas en pequeños trozos, se infusionan en alcohol de alta calidad mediante un proceso artesanal que conserva sus aromas y fragancias.
La infusión se filtra y se mezcla con agua y azúcar hasta alcanzar un contenido de alcohol del 25%.
El licor es de color rojo oscuro cuando se utilizan frutas de pulpa roja, o amarillo anaranjado si se utilizan frutas de pulpa amarilla. Tiene cuerpo y un sabor intenso, muy similar al de la fruta. Marida de maravilla con postres tradicionales sicilianos de almendra y quesos frescos.
Servir frío.
Contenido de alcohol: 25°
