Tarantello de thon rouge sicilien à l'huile d'olive, 340g

Étant une si petite partie, la tarentelle ne peut être obtenue qu'à partir de gros thons selon des techniques de transformation artisanales, transmises de génération en génération.

Il est à mi-chemin entre le thon et la ventresca : il est plus moelleux que le filet de thon rouge, sans atteindre la consistance plus grasse de la ventresca, mais il ne perd pas sa saveur. L'huile d'olive rehausse le goût, le rendant encore plus doux et savoureux.

Idéal comme apéritif assaisonné de quelques gouttes de citron ou comme ingrédient fondamental dans la préparation d'une sauce ou d'un condiment.