Sizilianischer Roter Thunfisch-Tarantello in Olivenöl, 340 g

Da es sich um einen so kleinen Teil handelt, kann Tarantello nur aus großen Thunfischen nach handwerklichen Verarbeitungstechniken gewonnen werden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Es liegt auf halbem Weg zwischen Thunfisch und Ventresca: Es ist weicher als das rote Thunfischfilet, erreicht aber nicht die fettere Konsistenz von Ventresca, verliert aber nicht an Geschmack. Olivenöl verstärkt den Geschmack und macht ihn noch weicher und schmackhafter.

Ideal als mit ein paar Tropfen Zitrone gewürzte Vorspeise oder als grundlegende Zutat bei der Zubereitung einer Soße oder eines Gewürzes.