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Cépages utilisés : Inzolia (50%) - Chardonnay (50%)
Rendements à l'hectare : Inzolia 90 quintaux/ha - Chardonnay 55 quintaux/ha
Récolte : Inzolia mi-septembre - Chardonnay début août.
Mise en bouteille : deux lots.
FERMENTATION:
Méthode : fermentation thermo-contrôlée en cuve inox.
Température : 16-18°C. pendant environ 10 jours.
Elevage : sur levures pendant environ 4 mois après la récolte.
Capacité de garde : elle s'apprécie dès 6 mois après la récolte jusqu'à 2 ans plus tard.
Couleur jaune paille profonde.
Parfum : les notes florales de fleurs de genêt et de fruits mûrs sont renforcées.
Bouche : possède une structure forte et autoritaire.
Il possède une bonne fraîcheur et un agrément qui, combinés aux parfums variétaux des raisins d'origine, le rendent unique en son genre.
La vente aux mineurs est interdite. L'abus d'alcool est nocif pour la santé. A consommer avec modération !
