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Type de vin : Blanc
Cépage : Catarratto Terre Siciliane Indication Géographique Protégée
Méthode d'entraînement : Guyot contre-espalier
Rendement par hectare : 90 quintaux
Sol : Les raisins proviennent de la région de Partanna à 400 mètres slm , riche en substance organique, a une structure limono-argileuse.
Vinification : Après une sélection minutieuse des raisins, ils sont pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique doux et vinifiés en cuves acier à une température contrôlée de 15°C. En fin de fermentation, la maturation se poursuit en cuves acier thermo-contrôlées et l'affinage en bouteille pendant environ 2 mois.
Température de service : 10/12°C
Teneur en alcool : 12,5% Vol
