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Peperonata é a receita clássica da avó, um acompanhamento (ou entrada) à base de pimentos, tomates, cebola e manjericão que, quando cozinhados em conjunto, dão vida a uma verdadeira sinfonia de sabores.
Colorida e super cheirosa, a peperonata é a rainha do verão junto com a Parmegiana e a Caponata. A receita original vem acompanhada de algumas variações regionais como as venezianas, napolitanas, apulianas e sicilianas.
A versão siciliana difere de todas as outras pela adição de vinagre e açúcar que conferem à peperonata um sabor agridoce irresistível.
