Organiczny olej pozyskiwany we Włoszech z oliwek uprawianych we Włoszech.
Ewentualne pozostałości na dnie są wynikiem naturalnego osadzania się niefiltrowanego oleju.
Olejek Evo to olej otrzymywany wyłącznie w drodze zabiegów mechanicznych, które pozwalają zachować wszystkie właściwości owoców oliwki.