Je kar
Er zijn geen spullen meer in je kar
Een van de oudste ambachtelijke kazen op Sicilië. Harde kaas, geproduceerd met volle schapenmelk, rauw en gestremd met lamsstremsel.
De verwerking vindt plaats tussen oktober en juni: het droogzouten wordt twee keer met de hand op het wiel uitgevoerd en vervolgens gewassen met pekel terwijl het geleidelijk droogt.
De rijping vindt plaats op koele plaatsen, op houten planken gedurende minimaal 4 maanden.
Met 2 formaatopties: 330 g of 380 g
Prijs heeft betrekking op een enkel stuk.
