Je kar
Er zijn geen spullen meer in je kar
Voor de bereiding van deze rosolio worden cactusvijgen gebruikt, een vrucht die spontaan groeit in de grond van het Middellandse Zeegebied, maar die op Sicilië, tussen de "sciare" (vulkanische rotsen die ontstaan door stolling van lavastromen en worden opgewarmd door de hete zon van het eiland), hun natuurlijke habitat vinden en een ongeëvenaarde zoetheid en aroma verkrijgen.
Deze cactusvijgen worden van hun stekelige schil ontdaan en in kleine stukjes gesneden. Vervolgens worden ze op ambachtelijke wijze overgoten met hoogwaardige alcohol, waardoor hun aroma's en geuren behouden blijven.
Het aftreksel wordt gefilterd en gemengd met water en suiker totdat een alcoholpercentage van 25% is bereikt.
De likeur is donkerrood bij fruit met rood vruchtvlees, of geeloranje bij fruit met geel vruchtvlees. Hij is vol van smaak en heeft een volle smaak die sterk lijkt op die van het fruit. Hij combineert uitstekend met traditionele Siciliaanse amandeldesserts en verse kazen.
Koud serveren.
Alcoholpercentage: 25°
