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DISÌO / VINO FRIZZANTE BIANCO
Vino piacevole e dal carattere cangiante in grado di offrire una piacevole beva in grado di
accompagnare dall’aperitivo fino ad interessanti accostamenti con la cucina di mare. Il suo
carattere brioso ed i suoi profumi delicati lo rendono grande protagonista di piacevoli e
desiderati incontri.
TERRITORIO / Sicilia centro – meridionale.
CLASSIFICAZIONE / Bianco frizzante.
VITIGNO / Assemblaggio di uve bianche.
TERRENO / Argilloso-calcareo.
ALTIMETRIA DEL VIGNETO / 300-350 m s.l.m
ESPOSIZIONE / Sud – Sud-Ovest.
ALLEVAMENTO / Vigneti allevati a spalliera con una densità di ceppi per
ettaro pari a 4.500.
RESA / 100 q/ha.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Le diverse varietà di uva vengono vendemmiate e vinificate separatamente.
La vendemmia manuale inizia alle prime ore del mattino al fine di preservare
la freschezza e l’integrità aromatica dei grappoli. In cantina si procede con
una diraspatura del vendemmiato, dopo di cui inizia un breve processo
di macerazione a bassa temperatura. Successivamente si procede ad una
pressatura soffice e, dopo la decantazione a freddo, si avvia la fermentazione
alcolica a temperatura controllata. Al termine della fermentazione alcolica
le varie partite di vino vengono lasciate maturare in acciaio fino al momento
dell’assemblaggio. La presa di spuma avviene per rifermentazione naturale in
autoclave con il metodo Martinotti-Charmat.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Nel calice si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino piacevolmente
arricchito da un sottile perlage. I profumi sono freschi e fruttati con gradevoli
note di macchia mediterranea ed erbe aromatiche. L’assaggio è fresco e
bilanciato, con una deliziosa nota briosa che dona vivacità e grande bevibilità.
ABBINAMENTI
Vino eclettico nell’abbinamento che può accompagnare anche per tutto il
pasto esaltandosi nell’abbinamento con i piatti di mare oppure con i sapori
generosi della rosticceria autoctona siciliana e della pizzeria italiana.
TEMPERATURA DI SERVIZIO / 8° C.
GRADAZIONE ALCOOLICA / 11% vol.
E' proibita la vendita ai minori. L'abuso di alcolici nuoce alla salute. Consumare con moderazione!
