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L’ape Nera Sicula Nasce e si sviluppa in Sicilia fino agli anni 70. Fu’ abbandonata poi perché gli apicoltori locali preferirono importare le api ligustiche dal Nord perché ritenute lo standard in tutta Italia per i produttori del miele. Rischiò perfino l’estinzione.
E’ un insetto molto docile e tranquillo, tanto che gli apicoltori effettuano la smielatura a mani nude. Sono molto più resistenti alle temperature estreme. Riescono a produrre miele sia in inverno, sia in estate a più di 40 °C(temperatura limite per altre varietà di api).
L’ape nera Sicula è molto resistente ai parassiti e ai pesticidi e consuma meno miele rispetto ad altri api.
Il miele di Ape nera sicula, viene solitamente estratto a mano e a freddo. Il gusto non è molto diverso dagli altri mieli ma ha un contenuto alto di polifenoli ed antiossidanti.
