Je kar
Er zijn geen spullen meer in je kar
De Siciliaanse zwarte bij ontstond en ontwikkelde zich tot in de jaren 70 op Sicilië. Daarna werd de soort in onbruik geraakt omdat lokale imkers liever Ligurische bijen uit het noorden importeerden, die in heel Italië als de standaard voor honingproductie werden beschouwd. De soort dreigde zelfs uit te sterven.
Het zijn zeer volgzame en vreedzame insecten, zozeer zelfs dat imkers honing met hun blote handen winnen. Ze zijn veel beter bestand tegen extreme temperaturen. Ze kunnen zowel in de winter als in de zomer honing produceren bij temperaturen boven de 40 °C (de grens voor andere bijensoorten).
De Siciliaanse zwarte bij is zeer resistent tegen parasieten en pesticiden en consumeert minder honing dan andere bijen.
Siciliaanse zwarte bijenhoning wordt meestal koud en met de hand gewonnen. De smaak verschilt niet veel van die van andere honingsoorten, maar bevat een hoog gehalte aan polyfenolen en antioxidanten.
