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Le miel de miellat est un type de miel produit par les abeilles qui se nourrissent principalement de miellat, une substance sucrée produite par certains insectes, comme les cochenilles ou les pucerons, qui sucent la sève des plantes.
Contrairement au miel floral, qui est produit par les abeilles qui se nourrissent principalement du nectar des fleurs, le miel de miellat a une couleur plus foncée, allant du brun foncé au noir, et une saveur intense et forte, souvent avec des notes de caramel ou de fruits secs.
La consistance du miel de miellat est généralement plus dense et plus pâteuse que celle du miel floral, en raison de la plus grande présence de sucres et de la plus faible quantité d'eau.
Le miel de miellat est également connu pour ses propriétés thérapeutiques, notamment pour sa capacité à stimuler le système immunitaire et à combattre les inflammations. De plus, le miel de miellat contient des antioxydants et des minéraux tels que le fer et le calcium.
