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Dieser Grappa stammt aus der am weitesten verbreiteten Rebsorte im Ätna-Gebiet, wo sie seit jeher angebaut wird.
Er kann wahrscheinlich mit den antiken Weinen des Ätna identifiziert werden, die von Homer (Wein, den Odysseus Polyphem anbot) und von lateinischen Historikern erwähnt wurden.
Es handelt sich um eine elegante Rebsorte mit großer Persönlichkeit, einer hervorragenden Struktur und einem hohen aromatischen Profil.
Der Trester wird leicht gepresst und einem schonenden Gärungsprozess unterzogen und in modernen Destillierapparaten destilliert, wodurch seine aromatischen Eigenschaften verstärkt werden.
Alkoholgehalt: 40°
