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GRILLO/DOC SICILIA
Este vinho representativo nasce da terra de eleição para o cultivo de uvas tintas
o branco siciliano por excelência. Grillo é uma uva generosa e rica, capaz de
representam perfeitamente a cultura e o espírito siciliano. O vinho é uma amostra de
estrutura e aromas que proporcionarão momentos de grande prazer e convívio.
TERRITÓRIO / Centro-Sul da Sicília
CLASSIFICAÇÃO / DOC
CASTA / Grillo em pureza.
SOLO / Argiloso-calcário.
ALTITUDE DA VINHA / 300-350 m slm
EXPOSIÇÃO / Sul – Sudoeste.
TREINAMENTO / Vinhas treinadas em espaldeira com densidade de vinhas por
hectare igual a 4.500.
RENDIMENTO / 80 q/ha.
VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
As uvas são colhidas manualmente à noite para evitar exposição
a uma temperatura excessiva que comprometeria a sua expressão
aromático. A colheita é levada para a adega de forma rápida e
enviado imediatamente para desengace e prensagem. Segue-se um ciclo
prensagem suave e o mosto obtido é decantado a frio.
Posteriormente, inicia-se a fermentação alcoólica em tanques de inox
em temperatura controlada. Terminada a fermentação alcoólica, o vinho é produzido
decantado e submetido a frequentes batonnages que lhe permitem voltar ao
Suspendo a borra fina. Esta técnica permite enriquecer a estrutura
do vinho, conferindo-lhe também uma maior expressão aromática. Depois
engarrafamento o vinho estagia dois, três meses em garrafa antes
marketing.
FOLHA ORGANOLÉPTICA
Apresenta uma bela cor amarelo palha com reflexos cristalinos. Abre
com notas frutadas frescas que lembram pêssego branco, espinheiro e
toranja com notas sutis de ervas aromáticas. Ele libera o seu próprio na boca
estrutura medida em que as notas alcoólicas estão perfeitamente integradas
são equilibrados pela frescura e mineralidade que conferem a este vinho
ótima bebibilidade.
COMBINAÇÕES
Bottarga e produtos marinados serão companheiros de noites inesquecíveis.
TEMPERATURA DE SERVIR / 10-12° C.
TEOR DE ÁLCOOL / 13%vol.
É proibida a venda a menores. O abuso de álcool é prejudicial à saúde. Consuma com moderação!
