Karta
Nie ma już żadnych przedmiotów w kartach
NERO D'AVOLA / DOC SICILIA
Absolutny władca „Sycylijskiej Winnicy”, ulubiony syn swojej ojczyzny, Czarny
d'Avola jest niekwestionowanym bohaterem obszaru Riesino, który zachowuje historię i to, co najlepsze
winnice przeznaczone do uprawy tej winorośli. Wino to pozyskiwane jest z jednego obszaru
o powierzchni około dwóch hektarów, który znajduje się w sercu firmy, na trudnym, pagórkowatym terenie
można dotrzeć, jeśli nie na piechotę. Te cechy pozwalają nam stworzyć wino wyjątkowe
o ekskluzywnym i szczególnym charakterze na terytorium silnie do tego dostosowanym
uprawy tego winogrona. Zbiór odbywa się późno, aby uzyskać
naturalny proces suszenia jagód, który pozwala nam jeszcze bardziej uwydatnić ich smak
moc i elegancja charakterystyczna dla tych cennych winogron.
TERYTORIUM / Środkowo-południowa Sycylia, gmina Butera Contrada Punturo.
KLASYFIKACJA / DOC
ODMIANA / Czysty Nero d'Avola.
GLEBA / Średnia konsystencja, głównie gliniasta.
WYSOKOŚĆ WINNICY / 400 m slm
EKSPOZYCJA / Południe - Południowy-Wschód.
SZKOLENIE / Winnice przeszkolone przez Espaliera o gęstości winorośli na
hektar równy 5.000. Średni wiek winnic wynosi około 25 lat.
PLON / 80 q/ha.
WINIFIKACJA I STARZANIE
Wino to jest wynikiem procesu zagospodarowania przestrzennego firmy. Pęczki
lekko uschnięte na winorośli, pochodzą z winnicy o powierzchni około dwóch hektarów
na którym przeprowadzana jest ścisła selekcja zbiorów. Winogrona są pozbawione szypułek
przed zaszczepieniem wybranymi drożdżami. Fermentacja alkoholowa
przeprowadza się w temperaturze od 23 do 28° C. Przychodzą
przeprowadzono liczne usuwanie i ponowne składanie, aby sprzyjać ekstrakcji dodatniej
garbników i koloru. Po rozłożeniu wino pozostawia się do dojrzewania
Drewno. Po butelkowaniu wino dojrzewa jeszcze przez kolejne 2-3 miesiące
zostać wprowadzony na rynek.
ARKUSZ ORGANOLEPTYCZNY
Wino pojawia się w kieliszku o nieprzeniknionej rubinowo-czerwonej barwie
świetna koncentracja i konsekwencja. Charakterystyka jest wyraźnie widoczna
typowe nuty winorośli przypominające dojrzałe czerwone owoce i kompot
śliwki, wzbogacony przyjemnymi nutami korzennymi i prażonymi, które nadają
duża złożoność obrazu węchowego. To wino mocne i eleganckie
i strukturalne, z gęstymi i gładkimi taninami. W ustach szerokie i harmonijne,
całkiem smaczne, z bardzo długą trwałością końcową.
KOMBINACJE
Zmysłowy związek będzie celebrował wspaniałą polędwiczką z podolicy,
obficie skropione nowym olejkiem Nocellara, świeżym czarnym pieprzem
mielenie i ziarna grubej soli Marsala.
TEMPERATURA SERWOWANIA / 18° C.
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU / 13% obj.
Sprzedaż osobom nieletnim jest zabroniona. Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia. Spożywaj z umiarem!
