Karta
Nie ma już żadnych przedmiotów w kartach
SYRAH / DOK SYCYLIA
Nawet jeśli Syrah jest klasycznie rozumiany jako odmiana winorośli o charakterze międzynarodowym, to
nie można zaprzeczyć, że od pewnego czasu jest ona szczęśliwie uprawiana na Sycylii z doskonałymi wynikami
wyniki jakościowe. Obfita odmiana winogron zdolna do wyrażania win intensywnych i strukturalnych,
eleganckie i złożone, które łączą wrodzone korzenne doznania ze świeżymi aromatami owoców
rodzinny. Przywieziony na Sycylię przez Fenicjan, wydaje się, że rozprzestrzenił się z okolic Syrakuz
w głębi lądu i z tego powodu chcielibyśmy zdefiniować je również jako samo w sobie aktywne
część naszego rodzimego dziedzictwa ampelograficznego. W firmie bardzo się skupiliśmy
na tym winogronie, które jest w stanie wyrazić złożone i eleganckie wina o absolutnej wartości i
prestiż, który znacząco wzmacnia nasze dziedzictwo winiarskie i naszą różnorodność biologiczną.
TERYTORIUM / Środkowo-południowa Sycylia, gmina Butera Contrada Punturo.
KLASYFIKACJA / DOC
ODMIANA WINOGRON / Czysty Syrah.
GLEBA / Średnia konsystencja, głównie gliniasta.
slm
EKSPOZYCJA / Południe – Południowy-Wschód.
SZKOLENIE / Winnice przeszkolone przez Espaliera o gęstości winorośli na
hektar równy 4.500. Średni wiek winorośli wynosi 15 lat.
PLON / 90 q/ha.
WINIFIKACJA I STARZANIE
Zbiór odbywa się ręcznie i odbywa się w godzinach porannych. The
Po zbiorze jest odszypułkowany i delikatnie wyciskany. Następnie
przeprowadza się zimną macerację przedfermentacyjną i fermentację
na skórze przez 20 dni w kontrolowanej temperaturze. Podczas fermentacji
alkohol, pompowanie i degestaż przeprowadza się w celu uzyskania lepszej jakości
ekstrakcja garbników. Po rozłożeniu wino pozostawia się do dojrzewania
beczki i barry z drugiego i trzeciego przejścia przez około 6-8 miesięcy wcześniej
być butelkowane.
ARKUSZ ORGANOLEPTYCZNY
Wino jest rubinowo-czerwone z jasnofioletowymi nutami. Perfumy są
elegancki, złożony i typowy dla Syrah z delikatnie pikantnymi nutami
przypominający czarny pieprz i kakao. W ustach ciepłe, miękkie z łagodnymi taninami
i świetna mineralność, która zapewnia przyjemną długość.
KOMBINACJE
Wyśmienite jest połączenie z grillowanymi mięsami, obficie posypane
świeże lokalne oleje.
TEMPERATURA SERWOWANIA / 18° C.
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU / 13% obj.
Sprzedaż osobom nieletnim jest zabroniona. Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia. Spożywaj z umiarem!
