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SYRAH / DOC SIZILIEN
Auch wenn Syrah klassischerweise als Rebsorte mit internationalem Charakter verstanden wird,
Es lässt sich nicht leugnen, dass sie in Sizilien schon seit einiger Zeit erfolgreich und mit hervorragenden Ergebnissen angebaut wird
qualitative Ergebnisse. Großzügige Rebsorte, die intensive und strukturierte Weine hervorbringen kann.
elegant und komplex, die die angeborenen würzigen Empfindungen mit den frischen Aromen von Früchten verbinden
einheimisch. Von den Phöniziern nach Sizilien importiert, scheint es sich von der Gegend um Syrakus aus verbreitet zu haben
im Hinterland und aus diesem Grund möchten wir es auch als eigenständiges, aktives Gebiet definieren
Teil unseres indigenen ampelographischen Erbes. Im Unternehmen haben wir uns stark konzentriert
auf dieser Traube, die in der Lage ist, komplexe und elegante Weine von absolutem Wert auszudrücken
Prestige, das unser Weinbauerbe und unsere Artenvielfalt stark bereichert.
GEBIET / Zentral-Süd-Sizilien, Gemeinde Butera Contrada Punturo.
KLASSIFIZIERUNG / DOC
REBSORTE / Reiner Syrah.
BODEN / Mittlere Textur, überwiegend lehmig.
WEINBERGHÖHE / 300-350 m slm
AUSRICHTUNG / Süden – Südosten.
ERZIEHUNG / Spaliererzogene Weinberge mit einer Rebstockdichte pro
Hektar gleich 4.500. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 15 Jahre.
ERTRAG / 90 q/ha.
VINIFIZIERUNG UND AUSBAU
Die Ernte erfolgt manuell und erfolgt morgens. Der
Nach der Ernte wird es entrappt und sanft gepresst. Anschließend
Es werden eine Kaltmazeration und eine Gärung vor der Gärung durchgeführt
20 Tage lang bei kontrollierter Temperatur auf der Schale. Während der Gärung
Alkohol, Umpumpen und Delestage werden durchgeführt, um eine bessere Qualität zu erreichen
Tanninextraktion. Nach dem Abstich lässt man den Wein reifen
Zweite und dritte Passage in Fässern und Barriques für ca. 6–8 Monate
abgefüllt werden.
ORGANOLEPTISCHES BLATT
Der Wein ist rubinrot mit leicht violetten Noten. Das Parfüm ist
elegant, komplex und typisch für Syrah mit zart würzigen Noten
erinnert an schwarzen Pfeffer und Kakao. Im Mund ist er warm, weich mit sanften Tanninen
und tolle Mineralität, die für eine angenehme Länge sorgt.
KOMBINATIONEN
Herrlich ist die Kombination mit großzügig bestreutem Grillfleisch
frische lokale Öle.
SERVIERTEMPERATUR / 18° C.
ALKOHOLGEHALT / 13 % vol.
Der Verkauf an Minderjährige ist verboten. Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren!
