Je kar
Er zijn geen spullen meer in je kar
DISÌO / MOUSSERENDE WITTE WIJN
Aangename wijn met een iriserend karakter die een aangenaam drankje kan bieden
begeleiden van het aperitief tot interessante combinaties met de visgerechten. Zijn
Het levendige karakter en de delicate aroma's maken het tot een geweldige protagonist van aangenaam en
gewenste bijeenkomsten.
GRONDGEBIED / Centraal-Zuid-Sicilië.
CLASSIFICATIE / Sprankelend wit.
DRUIVENRAS / Mix van witte druiven.
BODEM / Klei-kalkhoudend.
WIJNGAARDHOOGTE / 300-350 m slm
BLOOTSTELLING / Zuid – Zuidwest.
TRAINING / Door Espalier opgeleide wijngaarden met een dichtheid aan wijnstokken per
hectare gelijk aan 4.500.
OPBRENGST / 100 q/ha.
VINIFICATIE EN VEROUDERING
De verschillende druivensoorten worden afzonderlijk geoogst en gevinifieerd.
De handmatige oogst begint in de vroege ochtenduren om te bewaren
de frisheid en aromatische integriteit van de trossen. In de kelder gaan we verder
een ontsteling van de oogst, waarna een kort proces begint
van maceratie bij lage temperatuur. Vervolgens gaan we verder met één
zachte persing en na koude decantatie begint de gisting
alcoholisch bij gecontroleerde temperatuur. Aan het einde van de alcoholische gisting
de verschillende batches wijn laten ze in staal rijpen tot ze klaar zijn
van de vergadering. De tweede gisting vindt plaats door natuurlijke hergisting in
autoclaaf volgens de Martinotti-Charmat-methode.
ORGANOLEPTISCH BLAD
In het glas lijkt het kristallijn, met een aangename strogele kleur
verrijkt met een subtiele perlage. De aroma's zijn fris en fruitig met aangenaam
tonen van mediterrane struikgewas en aromatische kruiden. De smaak is fris en
evenwichtig, met een heerlijke levendige toon die levendigheid en een goede drinkbaarheid geeft.
COMBINATIES
Een eclectische wijn in combinatie die ook de hele dag kan begeleiden
maaltijd die zichzelf verbetert in combinatie met visgerechten of smaken
genereus met de inheemse Siciliaanse rotisserie en de Italiaanse pizzeria.
SERVEERTEMPERATUUR / 8° C.
ALCOHOLGEHALTE / 11% vol.
Verkoop aan minderjarigen is verboden. Alcoholmisbruik is schadelijk voor uw gezondheid. Consumeer met mate!
