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Il miele di melata è un tipo di miele prodotto dalle api che si nutrono principalmente di melata, una sostanza zuccherina prodotta da alcuni insetti, come le cocciniglie o le afidi, che succhiano la linfa dalle piante.
A differenza del miele floreale, che viene prodotto dalle api che si nutrono principalmente del nettare dei fiori, il miele di melata ha un colore più scuro, che varia dal marrone scuro al nero, e un sapore intenso e deciso, spesso con note di caramello o di frutta secca.
La consistenza del miele di melata è solitamente più densa e pastosa rispetto al miele floreale, a causa della maggiore presenza di zuccheri e della minore quantità di acqua.
Il miele di melata è anche conosciuto per le sue proprietà terapeutiche, in particolare per la sua capacità di stimolare il sistema immunitario e di combattere le infiammazioni. Inoltre, il miele di melata contiene antiossidanti e minerali come il ferro e il calcio.
