La buzzonaglia es la parte del atún adyacente a la espina dorsal, un corte con un color más oscuro debido a un mayor flujo de sangre.
Sabroso y nutritivo, el atún rojo buzzonaglia está dedicado a los amantes de los sabores simples y genuinos.
Excelente para condimentar primeros platos salados y rústicos, se utiliza para condimentar primeros platos a base de pasta o en focaccia o en ensaladas.

