SYRAH - Siciliansk DOC Rödvin - Vol 13% - 750 ml

SYRAH / DOC SICILIEN

Även om Syrah klassiskt förstås som en druvsort med internationell karaktär,

det är obestridligt att den nu lyckligtvis har odlats på Sicilien under en tid med utmärkta resultat

kvalitativa resultat. Generös druvsort som kan uttrycka intensiva och strukturerade viner,

elegant och komplex, som blandar de medfödda kryddiga sensationerna med de fräscha aromerna av frukter

inföding. Importerad till Sicilien av fenicierna verkar den ha spridit sig från Syrakusa-området

i inlandet och av denna anledning känner vi också för att definiera det i sin egen rätt som en aktiv sådan

en del av vårt inhemska ampelografiska arv. I företaget har vi fokuserat mycket

på denna druva som är kapabel att uttrycka komplexa och eleganta viner av absolut värde och

prestige som starkt förstärker vårt vinodlingsarv och vår biologiska mångfald.

TERRITORIUM / Central-södra Sicilien, kommun Butera Contrada Punturo.

KLASSIFICERING / DOC

DRUVSORT / Pure Syrah.

JORD / Medium textur, i grunden lerig.

VINGÅRDSHÖJD / 300-350 m slm

EXPONERING / Syd – Sydost.

TRÄNING / Espaliertränade vingårdar med en täthet av vinstockar pr

hektar lika med 4.500. Medelåldern på vinstockarna är 15 år.

AVKASTNING / 90 q/ha.

VINIFIKATION OCH ÅLDRING

Skörden sker manuellt och utförs på morgonen. De

När den har skördats avskalas den och pressas försiktigt. Senare

en kall förjäsning utförs maceration och jäsning

på skinnet i 20 dagar vid en kontrollerad temperatur. Under jäsning

alkohol, pumpovers och delestages utförs för att gynna en bättre kvalitet

tanninextraktion. Efter lagring får vinet mogna

andra och tredje passage fat och barriques i cirka 6-8 månader innan

buteljeras.

ORGANOLEPTISKA PLAN

Vinet är rubinrött med ljuslila toner. Parfymen är

elegant, komplex och typisk för Syrah med delikat kryddiga toner som

påminner om svartpeppar och kakao. I munnen är den varm, mjuk med fogliga tanniner

och stor mineralitet som ger en behaglig längd.

KOMBINATIONER

Magnifik är kombinationen med grillat kött generöst beströdd med

färska lokala oljor.

SERVERINGSTEMPERATUR / 18°C.

ALKOHOLINNEHÅLL / 13% vol.

Försäljning till minderåriga är förbjuden. Alkoholmissbruk är skadligt för din hälsa. Konsumera med måtta!