Miel Millefiori d'Abeille Noire de Sicile 250g

L'abeille noire sicilienne est née et s'est développée en Sicile jusque dans les années 1970. Elle a ensuite été abandonnée car les apiculteurs locaux préféraient importer des abeilles ligustiques du Nord car elles étaient considérées comme la norme dans toute l'Italie pour les producteurs de miel. Il risquait même de disparaître.

C'est un insecte très docile et calme, à tel point que les apiculteurs réalisent l'extraction du miel à mains nues. Ils sont beaucoup plus résistants aux températures extrêmes. Elles sont capables de produire du miel aussi bien en hiver qu'en été à plus de 40 °C (température limite pour les autres variétés d'abeilles).

L'abeille noire sicilienne est très résistante aux parasites et aux pesticides et consomme moins de miel que les autres abeilles.

Le miel d'abeille noire sicilienne est généralement extrait à la main et à froid. Le goût n'est pas très différent des autres miels mais il possède une teneur élevée en polyphénols et en antioxydants.