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SYRAH / DOC SICILIA
Si bien la Syrah se entiende clásicamente como una variedad de uva con carácter internacional,
es innegable que ya desde hace algún tiempo se cultiva felizmente en Sicilia con excelentes resultados
resultados cualitativos. Generosa variedad de uva capaz de expresar vinos intensos y estructurados,
elegantes y complejos, que fusionan las sensaciones especiadas innatas con los aromas frescos de las frutas
nativo. Importado a Sicilia por los fenicios, parece haberse extendido desde la zona de Siracusa.
en el interior y por eso queremos definirlo también, por derecho propio, como un país activo
parte de nuestro patrimonio ampelográfico indígena. En la empresa nos hemos centrado mucho
en esta uva capaz de expresar vinos complejos y elegantes de valor absoluto y
prestigio que potencian fuertemente nuestro patrimonio vitivinícola y nuestra biodiversidad.
TERRITORIO / Sicilia centro-sur, Municipio de Butera Contrada Punturo.
CLASIFICACIÓN / DOC
VARIEDAD DE UVA / Syrah Puro.
SUELO / Textura media, básicamente arcillosa.
ALTITUD DEL VIÑEDO / 300-350 m slm
EXPOSICIÓN / Sur – Sureste.
FORMACIÓN / Viñedos en espaldera con densidad de cepas por
hectárea equivalente a 4.500. La edad media de las vides es de 15 años.
RENDIMIENTO / 90 q/ha.
VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO
La vendimia se realiza de forma manual y se realiza por la mañana. El
Una vez recolectado se despalilla y se prensa delicadamente. Después
Se realiza una maceración prefermentativa en frío y fermentación.
sobre las pieles durante 20 días a temperatura controlada. Durante la fermentación
Se realizan remontados y delestages para favorecer una mejor calidad.
extracción de taninos. Tras el trasiego se deja madurar el vino.
barriles y barricas de segundo y tercer paso durante aproximadamente 6-8 meses antes
ser embotellado.
HOJA ORGANOLÉPTICA
El vino es de color rojo rubí con ligeras notas violetas. el perfume es
elegante, complejo y típico del Syrah con notas delicadamente especiadas que
Recuerda a la pimienta negra y al cacao. En boca es cálido, suave y con taninos dóciles.
y gran mineralidad que le confiere una agradable longitud.
COMBINACIONES
Magnífica es la combinación con carnes a la brasa espolvoreadas generosamente con
Aceites locales frescos.
TEMPERATURA DE SERVICIO / 18° C.
CONTENIDO ALCOHÓLICO / 13% vol.
Prohibida la venta a menores. El abuso de alcohol es perjudicial para su salud. ¡Consume con moderación!
