Sulla-Honig von der sizilianischen Schwarzen Biene 250 g

Die sizilianische schwarze Biene wurde bis in die 1970er Jahre auf Sizilien geboren und entwickelte sich dort. Dann wurde sie aufgegeben, weil lokale Imker es vorzogen, Ligusterbienen aus dem Norden zu importieren, da sie in ganz Italien als Standard für Honigproduzenten galten. Es war sogar vom Aussterben bedroht.

Es ist ein sehr fügsames und ruhiges Insekt, so dass Imker die Honiggewinnung mit bloßen Händen durchführen. Sie sind viel widerstandsfähiger gegenüber extremen Temperaturen. Sie können sowohl im Winter als auch im Sommer bei mehr als 40 °C (Grenztemperatur für andere Bienenarten) Honig produzieren.

Die sizilianische schwarze Biene ist sehr resistent gegen Parasiten und Pestizide und verbraucht weniger Honig als andere Bienen.

Der sizilianische Schwarzbienenhonig wird meist von Hand und kalt gewonnen. Der Geschmack unterscheidet sich nicht wesentlich von anderen Honigsorten, weist jedoch einen hohen Gehalt an Polyphenolen und Antioxidantien auf.