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O tomate capuliato é um condimento tradicional da cozinha siciliana à base de tomate seco.
O nome original em siciliano significa picado, porém em outras áreas da Sicília, mas não na Piana di Vittoria onde nasceu e graças à qual se espalhou, também é chamado de capuliata, principalmente para se referir a um prato de massa temperado, como se estivesse se referindo a um "spaghettata".
O termo capuliato, ou capuliatu em siciliano, tem o significado de amorsellato ou picado e geralmente se refere ao tipo de processamento. Assim, os tomates capuliati ou o "capuliato di carne", ou seja, carne picada, a clássica carne picada.
