Je kar
Er zijn geen spullen meer in je kar
GRILLO/DOC SICILIA
Deze representatieve wijn wordt geboren uit het land bij uitstek voor de teelt van rode druiven
de Siciliaanse witte bij uitstek. Grillo is een royale en rijke druif die daartoe in staat is
vertegenwoordigen perfect de Siciliaanse cultuur en geest. Wijn is er een voorbeeld van
structuur en aroma's die momenten van groot plezier en gezelligheid zullen opleveren.
GRONDGEBIED / Centraal-Zuid-Sicilië
CLASSIFICATIE / DOC
DRUIVENRAS / Grillo in zuiverheid.
BODEM / Klei-kalkhoudend.
WIJNGAARDHOOGTE / 300-350 m slm
BLOOTSTELLING / Zuid – Zuidwest.
TRAINING / Door Espalier opgeleide wijngaarden met een dichtheid aan wijnstokken per
hectare gelijk aan 4.500.
OPBRENGST / 80 q/ha.
VINIFICATIE EN VEROUDERING
De druiven worden 's nachts met de hand geoogst om blootstelling te voorkomen
bij een te hoge temperatuur die de expressie ervan in gevaar zou brengen
aromatisch. De oogst wordt snel en naar de kelder gebracht
onmiddellijk verzonden naar ontstemming en persing. Er volgt een cyclus
zachte persing en de verkregen most wordt koud gedecanteerd.
Vervolgens begint de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks
bij gecontroleerde temperatuur. Zodra de alcoholische gisting is voltooid, wordt de wijn geproduceerd
gedecanteerd en onderworpen aan frequente batonnage waardoor het weer erin kan worden gebracht
Ik hang de fijne droesem op. Met deze techniek kunt u de structuur verrijken
van de wijn, waardoor deze ook een grotere aromatische expressie krijgt. Na
Het bottelen van de wijn rijpt twee, drie maanden in de fles daarvoor
marketing.
ORGANOLEPTISCH BLAD
Het heeft een prachtige strogele kleur met kristallijne reflecties. Opent
met frisse fruitige hints die doen denken aan witte perzik, meidoorn en
grapefruit met subtiele hints van aromatische kruiden. Het geeft zijn eigen stof af in de mond
afgemeten structuur waarin de alcoholische tonen perfect geïntegreerd zijn
worden in evenwicht gehouden door de frisheid en mineraliteit die ze aan deze wijn geven
grote drinkbaarheid.
COMBINATIES
Bottarga en gemarineerde producten zullen onvergetelijke avonden begeleiden.
SERVEERTEMPERATUUR / 10-12° C.
ALCOHOLGEHALTE / 13% vol.
Verkoop aan minderjarigen is verboden. Alcoholmisbruik is schadelijk voor uw gezondheid. Consumeer met mate!
