Capuliato de tomates séchées siciliennes biologiques hachées, disponible en différents formats

La tomate capuliato est un condiment traditionnel de la cuisine sicilienne à base de tomates séchées.

Le nom original en sicilien signifie haché, cependant dans d'autres régions de Sicile, mais pas dans la Piana di Vittoria où il est né et grâce auquel il s'est répandu, on l'appelle aussi capuliata, notamment pour désigner un plat de pâtes assaisonné, comme si faisait référence à un "spaghetti".

Le terme capuliato, ou capuliatu en sicilien, signifie amorsellato ou triturato et fait généralement référence au type de transformation. Donc les tomates capuliati ou le "capuliato di carne", c'est-à-dire la viande hachée, la viande hachée classique.