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GRILLO/ DOC SICILIA
Este vino representativo nace de la tierra elegida para el cultivo de uvas tintas.
El blanco siciliano por excelencia. Grillo es una uva generosa y rica que es capaz de
Representan perfectamente la cultura y el espíritu sicilianos. El vino es una muestra de
estructura y aromas que regalarán momentos de gran placer y convivencia.
TERRITORIO / Centro-sur de Sicilia
CLASIFICACIÓN / DOC
VARIEDAD DE UVA / Grillo en pureza.
SUELO / Arcilloso-calcáreo.
ALTITUD DEL VIÑEDO / 300-350 m slm
EXPOSICIÓN / Sur – Suroeste.
FORMACIÓN / Viñedos en espaldera con densidad de cepas por
hectárea equivalente a 4.500.
RENDIMIENTO / 80 q/ha.
VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO
La uva se cosecha a mano por la noche para evitar la exposición.
a una temperatura excesiva que comprometería su expresión
aromático. La vendimia se lleva a la bodega de forma rápida y
enviado inmediatamente a despalillado y prensado. Sigue un ciclo
prensado suave y el mosto obtenido se decanta en frío.
Posteriormente se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable.
a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación alcohólica se produce el vino.
decantado y sometido a frecuentes batonnages que permiten su reincorporación
Suspendo las heces finas. Esta técnica permite enriquecer la estructura.
del vino, dándole además una mayor expresión aromática. Después
embotellado el vino envejece durante dos, tres meses en botella antes
marketing.
HOJA ORGANOLÉPTICA
Tiene un bonito color amarillo pajizo con reflejos cristalinos. Abre
con toques frutales frescos que recuerdan a melocotón blanco, espino y
pomelo con sutiles toques de hierbas aromáticas. Libera el suyo en la boca.
estructura medida en la que las notas alcohólicas se integran perfectamente
se equilibran con el frescor y la mineralidad que le aportan a este vino
gran bebibilidad.
COMBINACIONES
La bottarga y los productos marinados serán compañeros de veladas inolvidables.
TEMPERATURA DE SERVICIO / 10-12° C.
CONTENIDO ALCOHÓLICO / 13% vol.
Prohibida la venta a menores. El abuso de alcohol es perjudicial para su salud. ¡Consume con moderación!
