Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Siciliansk mandelbrickel är en av öns äldsta och mest ikoniska söta traditioner, enkel i ingredienserna men rik på smak och historia.
Med mandel och karamell som alternativ ELLER mandel och pistage
Saker
Det är en tunn, glänsande skiva rostade mandlar, täckt av en bärnstensfärgad karamell som, när den svalnar, blir hård och oemotståndligt krispig. På Sicilien är den också känd som cubbàita eller giuggiulena (när den tillagas med sesam), en dessert av arabiskt ursprung.
Ingredienser och egenskaper
-
Sicilianska mandlar : ofta de från Avola, kända för sin sötma och intensiva arom. De rostas lätt för att förstärka sin doft.
-
Socker : Smält tills det blir en mörk gyllenbrun karamell.
-
Citrus eller honung (ibland) : I vissa recept tillsätts en droppe citronsaft eller lite honung för att ge en aromatisk ton och underlätta kristalliseringen.
Utseende och konsistens
-
Utseende: En glänsande, något oregelbunden bar med en bärnstensfärgad nyans. Mandeln är tydligt synlig, inbäddad i karamellen som små ädelstenar.
-
Textur: Hård och krispig, den brister med ett tydligt knakande. Den är först fast i munnen, smälter sedan och frigör den intensiva smaken av rostade mandlar och den djupa sötman av karamell.
Arom och smak
-
Arom: rostad, varm, med en antydan av nybakade mandlar.
-
Smak: Balans mellan karamelliserad sötma och lätt bittra mandeltoner. Avslutningen är ihållande och aromatisk.
När man ska äta
Traditionellt tillagad för folkfestivaler, marknader, jul och religiösa fester, finns den nu tillgänglig året runt som mellanmål eller typisk dessert att ta med hem som souvenir.
Format: 100 g
Priset avser en styck.
