NERO D'AVOLA di Sicilia DOC Rödvin - Volym 13% - 750 ml

NERO D'AVOLA / DOC SICILIA

Absolut suverän över den "sicilianska vingården", favoritsonen i sitt hemland, den svarta

d'Avola är den obestridda huvudpersonen i Riesino-området som bevarar historien och det bästa

vingårdar avsedda för odling av denna vinstock. Detta vin kommer från ett område

på cirka två hektar som ligger i hjärtat av företaget i ett svårt kuperat område

nås om inte till fots. Dessa egenskaper gör att vi kan skapa ett unikt vin

med en exklusiv och speciell karaktär inom ett territorium som är starkt lämpat för

odlingen av denna druva. Skörden utförs sent för att få en

naturlig torkning av bären som gör att vi kan ytterligare förbättra

kraft och elegans som dessa dyrbara druvor.

TERRITORIUM / Central-södra Sicilien, kommun Butera Contrada Punturo.

KLASSIFICERING / DOC

VARIETY / Ren Nero d'Avola.

JORD / Medium textur, i grunden lerig.

HÖJD PÅ VINGÅRDEN / 400 m slm

EXPONERING / Syd - Sydost.

TRÄNING / Espaliertränade vingårdar med en täthet av vinstockar pr

hektar lika med 5.000. Medelåldern på vingårdarna är cirka 25 år.

AVKASTNING / 80 kv/ha.

VINIFIKATION OCH ÅLDRING

Detta vin är resultatet av en företagszonindelningsprocess. Klasarna

något vissnade på vinstocken kommer de från en vingård på cirka två hektar

där ett strikt skördeurval genomförs. Druvorna är avstjälkade

innan de inokuleras med utvalda jästsvampar. Alkoholhaltig jäsning

leds vid en temperatur mellan 23 och 28° C. De kommer

många delestages och återmonteringar utfördes för att främja positiv extraktion

av tanniner och färg. Efter lagring får vinet mogna

Trä. Efter buteljering åldras vinet ytterligare 2-3 månader innan

marknadsföras.

ORGANOLEPTISKA PLAN

Vinet framträder i glaset med en ogenomtränglig rubinröd färg

stor koncentration och konsistens. Egenskaperna framträder tydligt

typiska toner av vinstocken som påminner om mogen röd frukt och kompott

av plommon, berikad av behagliga kryddiga och rostade inslag som ger

en stor komplexitet till luktbilden. Det är ett kraftfullt, elegant vin

och strukturerad, med täta och mjuka tanniner. I munnen är den bred och harmonisk,

rätt välsmakande med en mycket lång slutlig uthållighet.

KOMBINATIONER

Han kommer att fira en vällustig förening med en fantastisk länd av podolica,

överdådigt beströdd med ny Nocellara-olja, färsk svartpeppar

malning och korn av grovt Marsala salt.

SERVERINGSTEMPERATUR / 18°C.

ALKOHOLINNEHÅLL / 13% vol.

Försäljning till minderåriga är förbjuden. Alkoholmissbruk är skadligt för din hälsa. Konsumera med måtta!