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NERO D'AVOLA / DOC SICILIA
Soberano absoluto da "Vinha Siciliana", filho predileto de sua terra natal, o Negro
d'Avola é o protagonista indiscutível da região de Riesino que preserva a história e o melhor
vinhas destinadas ao cultivo desta vinha. Este vinho é obtido de uma área
de aproximadamente dois hectares que está localizado no coração da empresa, numa zona montanhosa difícil
acessível se não for a pé. Estas características permitem-nos criar um vinho único
com um carácter exclusivo e particular num território fortemente propício à
o cultivo desta uva. A colheita é realizada tardiamente para obter uma
processo natural de secagem dos bagos o que nos permite potenciar ainda mais o
poder e elegância que estas preciosas uvas.
TERRITÓRIO / Centro-Sul da Sicília, Município de Butera Contrada Punturo.
CLASSIFICAÇÃO / DOC
VARIEDADE / Puro Nero d'Avola.
SOLO / Textura média, basicamente argilosa.
ALTITUDE DA VINHA / 400 m slm
EXPOSIÇÃO / Sul - Sudeste.
TREINAMENTO / Vinhas treinadas em espaldeira com densidade de vinhas por
hectare igual a 5.000. A idade média das vinhas ronda os 25 anos.
RENDIMENTO / 80 q/ha.
VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
Este vinho é o resultado de um processo de zoneamento da empresa. Os cachos
ligeiramente murchas na videira provêm de uma vinha com cerca de dois hectares
em que é realizada uma rigorosa seleção de colheita. As uvas são desengaçadas
antes de serem inoculados com leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica
é conduzido a uma temperatura entre 23 e 28° C. Eles vêm
numerosas delestages e remontagens foram realizadas para favorecer a extração positiva
de taninos e cor. Após a trasfega, o vinho é deixado para amadurecer
Madeira. Após o engarrafamento o vinho estagia mais 2-3 meses antes
ser comercializado.
FOLHA ORGANOLÉPTICA
O vinho surge na taça com uma impenetrável cor vermelho rubi
grande concentração e consistência. As características emergem claramente
notas típicas da vinha que lembram frutos vermelhos maduros e compota
de ameixa, enriquecido por agradáveis notas picantes e tostadas que conferem
uma grande complexidade ao quadro olfativo. É um vinho poderoso e elegante
e estruturado, com taninos densos e suaves. Na boca é amplo e harmonioso,
justamente saboroso e com uma persistência final muito longa.
COMBINAÇÕES
Ele celebrará uma união voluptuosa com um esplêndido lombo de podólica,
generosamente polvilhado com óleo Nocellara novo, pimenta preta fresca
moagem e grãos de sal grosso Marsala.
TEMPERATURA DE SERVIR / 18° C.
TEOR DE ÁLCOOL / 13%vol.
É proibida a venda a menores. O abuso de álcool é prejudicial à saúde. Consuma com moderação!
