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El tomate capuliato es un condimento tradicional de la cocina siciliana a base de tomates secos.
El nombre original en siciliano significa picado, sin embargo en otras zonas de Sicilia, pero no en la Piana di Vittoria donde nació y gracias a la cual se ha extendido, también se le llama capuliata, sobre todo para referirse a un plato de pasta condimentada, como si se estuviera refiriendo a una "spaghettata".
El término capuliato, o capuliatu en siciliano, tiene el significado de amorsellato o triturado y generalmente se refiere al tipo de procesamiento. Entonces tomates capuliati o el "capuliato di carne", es decir, carne picada, la carne picada clásica.
