Capuliato di Pomodoro Secco siciliano Bio Tritato, tillgänglig i olika format

Den kapulerade tomaten är en traditionell dressing av sicilianska köket baserat på torkade tomater.

Det ursprungliga sicilianska namnet betyder tritato, men i andra delar av Sicilien, men inte i Piana di Vittoria där det föddes och tack vare vilken det har spridit sig, kallas det också capuliata, särskilt för att hänvisa till en tallrik av pasta erfarna, som om det hänvisades till en "spaghettata".

Termen kapulat, eller capuliatu i sicilien, har betydelsen av amorsellate eller strimlad och hänvisar vanligtvis till typen av bearbetning. Så kapulerade tomater eller det "skurna köttet", det är det gruvade köttet, det klassiska gruvköttet.